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自給自足自作自演自画自賛

今日はバレンタインデー。この時期、僕はチョコレート職人になります。
そうです。家族が渡すバレンタインチョコ作りを手伝っているのです。

もう何回もやっているので慣れたもの。難しいテンパリングもバッチリ。つやのあるチョコに仕上がります。

去年まではトリュフがメインだったのですが、今年から生チョコ風をメインにしました。簡単にいえば、チョコの形を丸から四角(キューブ)にしたことです。

チョコと生クリームを湯煎にかけよく溶かし、粗熱をとったチョコをスプーンですくって手の平で丸める。といった工程が、熱いうちにラップをしいた四角いタッパーにチョコを流し、表面をきれいに平らにして、冷蔵庫で1時間冷やしてから包丁で四角に切る。というようになります。
説明すると逆に長くなりますが、手にチョコがつくこともなくなるのでかなり楽になりました。

仕上げにココアパウダーやカラースプレー、ココナッツパウダーをまぶして、ラッピングしてできあがり。

今回はチョコケーキも作りました。

自分で食べるチョコを自分で作って、プレゼントして、おいしいとほめる。
まさに、自給自足自作自演自画自賛です。

まだ残ってますので、うちまで取りに来られる人にはお渡しします。僕の愛を込めて。

おいしそうでしょ。060213_203902.jpg

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